Fu l’architetto responsabile dei lavori di ristrutturazione e rinnovamento del Palazzo del Quirinale, il quale avrebbe dovuto ospitare il soggiorno di Napoleone, che, in realtà non avvenne mai. Stern coordinò una vasta équipe di artisti tra i quali ci furono nomi importanti come i pittori Felice Giani e Jacques Dominique Ingres e lo scultore danese Bertel Thorvaldsen.